一是品種方面的問題。一般來(lái)說(shuō)淺色的品種比深顏色的品種比較容易發(fā)脆。如果菇農(nóng)交易的市場(chǎng)顏色比較深的品種銷售沒有什么問題的話，可以多選擇種植灰色及黑色品種。

　　二是跟菇房濕度大小關(guān)系比較大。如果子實(shí)體在生長(zhǎng)期間菇房濕度較長(zhǎng)時(shí)間小于80%，加之通風(fēng)量比較大的時(shí)候，則容易出現(xiàn)這種情況。解決辦法，出菇期間，菇房濕度盡量維持在90%左右，同時(shí)，要合理通風(fēng)。

　　三是子實(shí)體采收過晚。一般來(lái)說(shuō)，子實(shí)體在7～8成熟時(shí)采收比較合適。采收太遲，容易出現(xiàn)菌蓋邊緣開裂的現(xiàn)象，所以一定要適時(shí)采收。

　　四是跟營(yíng)養(yǎng)缺乏有一定關(guān)系。一般來(lái)說(shuō)，二潮菇以后容易出現(xiàn)菌蓋脆的現(xiàn)象。解決辦法是在原料的配比中一定要按照合理的配方要求，適量增加氮素營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)，注意其他微量添加物不要遺漏。

　　如果能做好以上四方面的工作，種植的平菇菌蓋易脆的情況會(huì)有一定的改善。